每年11月，場地都在爭奪聖誕預訂。聰明的場地在10月就用準備好的節慶菜單將12月訂滿。這裡是攻略。
重點摘要： 每年十一月，場地忽然意識到聖誕節只剩6週。他們開始匆忙處理派對預訂。到十二月中旬，他們已經開始拒絕客人。同時，聰明的場地從九月就開始接受預訂，在其他人之前推出「貴公司聖誕派對 - 節日三道菜菜單」。他們在競爭對手還在計算定價時，就已經預訂滿十二月。
現在是十一月十五日。
Sarah來電話。她在籌辦公司聖誕派對。二十五人。需要十二月十四日。
「抱歉，我們十二月已經全部預訂滿了。」
她是你這週拒絕的第七個人。你的宴會廳整個月都完全預訂滿了。這是好問題，對吧？
除了其中三個預訂是十月來的，兩個是九月來的。
那些等到十一月才開始考慮聖誕節的競爭對手？他們正在匆忙填滿十二月的行程表。你已經鎖定了£15,000-20,000的利潤。
差別在哪？你在八月就建立了節日菜單，並在九月開始接受預訂。
聖誕節預訂窗口（大多數場地錯過了）
大多數場地是這樣處理聖誕派對的：
十月： 「聖誕節？還很久呢。」 十一月初： 「我們可能應該考慮一下聖誕菜單。」 十一月中： 「糟糕，人們開始預訂聖誕派對了。快，我們能提供什麼？」 十一月底： 匆忙接受預訂，臨時想菜單 十二月： 全部預訂滿（好事），但如果早點開始可能多預訂50%的活動（錯失機會）聰明的場地是這樣做的：
八月： 建立3-4個節日菜單套餐 九月： 郵件發送給過往客戶和本地企業：「聖誕派對預訂現已開放」 十月： 穩定接受預訂，行程表逐漸填滿 十一月： 十二月70%的時段已經確認 十二月： 全部預訂滿，執行活動，已經盈利同樣的十二月。不同的準備。更多的預訂。
早鳥數字
讓我展示「九月開始」在財務上的實際意義。
情況A：十一月匆忙（典型場地）- 開始營銷：十一月一日
- 預訂窗口：聖誕節前7週
- 預訂活動：15-20場（能安排的都安排）
- 每場活動平均利潤：£600
- 總利潤：£9,000-12,000
- 開始營銷：九月十五日
- 預訂窗口：聖誕節前14週
- 預訂活動：35-40場（填滿每個可用時段）
- 每場活動平均利潤：£600
- 總利潤：£21,000-24,000
這是聖誕月多£9,000-12,000的利潤。同樣的場地。同樣的容量。只是早點開始。
建立您的節日菜單庫（八月就做這件事）
不要等到十一月才想出要提供什麼。
八月花2-3小時建立聖誕菜單模板。這樣預訂開始時您就準備好了。
預算友好型辦公室派對（£25-30/人）
適合小企業，休閒團隊
- 前菜： 冬季湯品或季節沙拉
- 主菜： 烤火雞、蜂蜜烤火腿或素食威靈頓
- 配菜： 烤馬鈴薯、季節蔬菜、餡料
- 甜品： 聖誕布丁或肉餡餅
- 飲品： 歡迎普羅塞克、軟飲
目標市場：15-30人團隊，小企業
高級企業聖誕（£40-50/人）
適合想要印象深刻的公司
- 開胃菜： 到達飲品配節日開胃菜
- 前菜： 煙燻鮭魚或冬季沙拉
- 主菜： 威靈頓牛肉、海鱸魚或野菌燉飯
- 甜品： 巧克力聖誕樹根或節日塔
- 飲品： 餐酒配餐，咖啡服務
目標市場：20-40人企業客戶，想要高級感受
節日朋友家庭（£28-35/人）
個人慶祝，朋友聚會
- 前菜： 蝦雞尾酒或湯品
- 主菜： 傳統烤肉、鮭魚或堅果烤肉
- 甜品： 聖誕布丁配白蘭地醬
- 包含餅乾和節日氛圍
目標市場：20-50人朋友群體，十二月里程碑生日
聖誕節替代方案（£45-60/人）
適合想要餐廳聖誕節而不是在家烹飪的人
- 完整傳統聖誕晚餐
- 多道菜
- 高級食材
- 特殊節日氛圍
目標市場：8-20人家庭，年長親戚，討厭烹飪的人
在八月建立這些一次。十二月使用40次。
九月推廣策略
您已經有了菜單。現在在競爭對手醒來之前預訂活動。
第一週（九月初）
郵件發送給現有客戶資料庫：
「[您的場地] 聖誕派對預訂現已開放
我們知道還早，但十二月很快就滿了。我們現在接受2025年聖誕派對預訂。
三個節日菜單選項可供查看：
- 預算友好型辦公室派對（£25-30/人）
- 高級企業聖誕（£40-50/人）
- 節日朋友家庭（£28-35/人）
九月三十日前預訂並確保您的首選日期。」
這封郵件本身就會為您帶來5-10個回頭客戶的早期預訂。
第2-3週（九月中）
針對本地企業的企業派對：
列出3英里內50家公司（20-100員工）。郵件發送給辦公室經理：
「[您的場地] - 企業聖誕派對套餐
十二月可用性已經預訂了30%。我們為公司聖誕派對剩餘的日期有限。
我們的高級企業套餐（£40-50/人）包括...」
九月的企業預訂 = 提前3個月保證收入。
第4週（九月底）
社交媒體推廣：
在Facebook/Instagram上發布：「聖誕派對預訂快速填滿！十二月僅剩8個日期。節日菜單可供查看。」
繼續閱讀
Free 5-day course: Get Your Restaurant Found on Google
One short email a day for 5 days. No fluff. Actionable steps you can do today.
One-click unsubscribe. No spam. Reply anytime to hello@easymenus.net.