罗伊辛的周三夜晚生意冷清。空桌子，员工闲立，厨房仅30%运转。然后她在下午4点发了一条短信。一切都改变了。
填满十九张桌子的短信（以及为什么周三之夜改变了一切）
Róisín在戈尔韦经营她的餐厅已有八年。她了解自己的经营模式。周五晚上？爆满。周六？门外排队。周日午餐？稳定。周一到周三？死气沉沉。
周三是最糟糕的。到了晚上六点，她最多只有四张桌子有客人。最多八张。她的餐厅可容纳七十人。员工闲站着。厨房准备的食材浪费。固定成本在吞噬她的利润，而餐厅三分之二的座位都空着。
她什么都试过了。印制菜单上的周三特价。员工提醒。窗户上的海报。都没用。周三晚上就是死气沉沉。接受现实。熬过去。在周末赚回来。
但她的房租不理解"死气沉沉的周三"。员工工资不在乎经营模式。供应商的账单不管哪几个晚上生意好。周三的亏损是每周从她生意中流失的真金白银。
后来她参加了在都柏林举行的爱尔兰餐厅协会会议。遇到了一位来自科克的餐厅老板。他们聊起了生意清淡的夜晚。科克的那位老板随口提到了一件事："我们只是在有空桌时给学生名单发短信。大多数周三都能坐满十二到十五桌。"
给学生发短信？Róisín有从会员卡收集的邮箱地址。她发过两次邮件。反应糟糕。两百封邮件可能只有一个预订。她原以为与顾客的数字化沟通不起作用。
但短信不同。学生们确实会读短信。学生们会回复短信。邮件是用来申请工作和接收大学通知的。短信是用来制定今晚计划的。
科克的餐厅老板解释了他的系统。在收银台收集电话号码。简单的问题："想了解周三特价吗？手机号码是多少？"六个月内建立了四百个号码的名单。主要是学生。一些年轻的专业人士。真正住在科克并经常回来的人。
周三下午四点，他会发一条短信："仅限今晚 - 15欧元牛排配薯条。请在6点前预订。"九十分钟内会收到二十到二十五个预订。空荡荡的周三变成了不错的周三。不算满座。但可行。盈利而不是亏损。
"短信服务要多少钱？"Róisín问道。
"包含在菜单系统里。每月总共12.5欧元。无限短信。我每周大概发两条。"
每月12.5欧元。对比八年来每周三都在亏钱。
Róisín第二周就注册了。设置花了十五分钟。她上传了菜单。配置了客户沟通功能。为餐桌打印了新的二维码卡片，上面写着"加入我们的名单获取周三特价"。
她开始在收银台收集号码。"想了解我们的周三优惠吗？在这里留下您的号码。"学生们很乐意留号码。年轻专业人士也是。想知道她何时有优惠的人。六周内，她收集了三百八十二个号码。
第一次测试是二月底的一个周三。淡季。大学期中考试。天气寒冷。二月的周三尤其惨淡。
周二下午，Róisín决定试一试。她创建了一个简单的优惠："周三特价 - 12欧元汉堡配啤酒一杯。回复BOOK加人数预订。"
周三下午3:45发送短信。发给所有三百八十二个号码。
到4:30，她收到了十一个预订回复。到5:15，十九个回复。总共二十三人。十九张桌子，因为有几对是夫妇。
Róisín从未见过二月的周三预订十九张桌子。从来没有。八年来从未有过。
那晚的服务很奇特。竟然忙碌起来。员工实际在工作。厨房实际在满负荷烹饪。餐厅在周三感觉充满活力。她忘记了周三也可以像周六一样。
那个周三的营业额：一千一百欧元。上个周三：三百二十欧元。差额：七百八十欧元。
短信成本：零欧元。创建和发送时间：四分钟。
四分钟工作和零成本获得七百八十欧元。这比Róisín尝试过的任何营销的投资回报率都要好。
但真正让她惊讶的是周四早上。六名新客户来吃午餐。询问能否加入周三短信名单。他们从收到优惠的朋友那里听说了。希望下次能包括在内。
短信变成了口碑传播。学生告诉其他学生。"哦，你需要加入Róisín的名单，他们周三有很棒的优惠。"名单有机增长。四百个号码。五百个。六百个。
到五月，Róisín向七百三十八个号码发送周三短信。回复率平均为十八到二十二个预订。五十到六十人。不足以坐满餐厅。但足以让周三盈利而非灾难性亏损。
更重要的是，那些周三的客户会在其他晚上回来。通过周三特价发现她餐厅的学生周五会带朋友回来。周六带约会对象。周日和来访的家人一起。周三优惠是客户获取，立即收回成本并产生持续价值。
Róisín在三个月内进行了适当的跟踪。周三短信每月带来三十七个新客户关系 - 以前从未光顾过，因为周三优惠而来，然后以正常价格回访的人。客户获取成本：零欧元。只是她为了填满空桌而提供的周三特价。
但最大的改变不是周三。是周二
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