Sylvie's Port Louis restaurant seats 80. Norwegian Epic docked with 2,800 passengers. 300 came for lunch. She had English menus. They spoke Mandarin.
两小时损失8,000欧元的游轮危机（以及为什么2,000名游客无法阅读一份菜单）
Sylvie在毛里求斯路易港经营一家克里奥尔餐厅。距离游轮码头200米。她的位置很有战略意义。当船只停靠时，游客会直接经过她的入口。有些人会停下来。大多数不会。
她在那里已经十一年了。见证了游轮业的增长。精致游轮。挪威游轮。地中海邮轮。歌诗达。公主号。每艘船载客一千五百到三千人。旺季期间每月有六到八艘船。十月到四月是游轮季节。那时Sylvie会赚取年收入的60%。
三月十四日星期二。挪威史诗号早上七点停靠。两千八百名乘客。船只停留到下午六点。十一个小时。游客涌入路易港。购物。餐厅。旅游。海滩游。
上午十一点半，来自游轮旅行团的三百名中国游客到达Sylvie的餐厅吃午餐。三百人。需要七十九张桌子。她的餐厅有八十个座位。
这本应该是今年最好的午餐服务。三百名游客。人均消费三十五欧元。这是一个团体一万零五百欧元的收入。
导游说中文和蹩脚的英文。他解释团队要吃午餐。Sylvie确认她可以接待他们。两轮用餐。第一轮一百五十人。第二轮一百五十人。完美。
她分发菜单。英文菜单。她唯一有的语言。她的员工说英语、法语和克里奥尔语。没人说中文。
问题立即开始了。三百名游客看着英文菜单。没有中文。没有图片。只有英文描述大多数中国游客从未听过的克里奥尔菜。Rougaille。Vindaye。Daube。Cari poulet。Mine frit。
导游试图口头翻译菜单。一百五十人同时问问题。"什么是rougaille？""Vindaye有猪肉吗？""Cari poulet辣吗？""Mine frit有什么蔬菜？"
第一轮用餐点单用了四十五分钟。四十五分钟的混乱。游客随意指着菜单项目，希望找到熟悉的东西。点鸡肉因为它安全。避开任何他们无法识别的。
厨房不堪重负。订单传来时很混乱。员工误解了指点和手势。送错了菜。游客很礼貌但沮丧。有些人没吃送来的菜。有些要求换别的。有些人付钱就饿着肚子离开了。
第一轮用餐九十分钟。通常午餐服务是六十分钟。第二轮用餐是同样的混乱。更多指点。更多困惑。更多错误订单。更多沮丧的游客。
下午三点，团队离开了。Sylvie统计损失。三百名游客。六小时服务。实际收入：两千四百欧元。
预期收入：一万零五百欧元。损失收入：八千二百欧元。
导游离开时道歉。"下次，也许中文菜单？"他礼貌地说。Sylvie看着他带领团队走向街对面的餐厅。那家餐厅的菜单上有图片。不是中文。只是图片。但图片就够了。导游已经在那里预订下次路易港的访问了。
下午三点半，Sylvie坐在空荡荡的餐厅里。她因为三百名游客无法阅读她的菜单而损失了八千二百欧元。今年最大的潜在服务变成了灾难。而挪威史诗号两周后会再回来。
这是岛屿游轮旅游的不可能数学。路易港接待来自各地的船只。挪威游轮载着美国人和加拿大人。地中海邮轮带来意大利人和德国人。歌诗达带来西班牙人和法国人。精致游轮带来英国人。公主号带来澳大利亚人。越来越多的亚洲游轮线带来中国、日本和韩国游客。
每艘船都是不同的语言组合。每次停留六到八小时。游客想要快速服务。容易决策。简单点餐。让事情变得困难的餐厅输给让事情变得容易的餐厅。
Sylvie知道解决方案。印制十种语言的菜单。中文。日文。韩文。意大利文。德文。西班牙文。法文。英文。也许俄文。也许为中东游轮线印制阿拉伯文。
她给印刷商打电话。询问报价。十种语言。每种语言八十份菜单。总共八百份菜单。报价：四千八百欧元。加上从约翰内斯堡三周的运输延迟。
四千八百欧元来可能挽回损失的八千二百欧元收入。这还假设下次中国团体规模相同。如果下艘船带来德国人怎么办？如果她印制中文但下个月来的是日本游客怎么办？如果她花四千八百欧元印制十种语言但只来四种语言怎么办？
数学不合算。她无法为每艘可能的游轮印制每种语言。所以她做了每个港口餐厅都做的事。印制英文和法文。寄希望于最好的情况。当船只带来其他语言时赔钱。
她的朋友Rashid在马尔代夫马累经营餐厅。同样的问题。游轮带来俄国人、中国人、德国人、英国人。他有英文菜单。在非英语团体上赔钱。印制八种语言要花费他六千欧元，需要四周时间。
圣卢西亚的餐厅面临相同挑战。巴巴多斯的布里奇敦。圣基茨的巴斯特尔。圣马丁的菲利普斯堡。每个加勒比游轮港口。船只载着混合国籍乘客。餐厅赌哪种语言要印制。通常印制英语和西班牙语。损失收入
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