Catering voor Uitvaartrecepties: Het Gevoelige Evenement Dat De Meeste Locaties Verkeerd Aanpakken

Margaret belt je locatie dinsdagmiddag.

Haar stem is zacht. Een beetje trillend.

"Mijn vader is zaterdag overleden. De begrafenis is vrijdag. We verwachten daarna ongeveer 40 mensen. Kunnen jullie iets regelen?"

Dit is een van de moeilijkste telefoontjes die locatie-eigenaren ontvangen.

De meesten reageren met zoiets als: "Oh, gecondoleerd. Ja, we kunnen iets regelen. Laat me even overleggen met de keuken en ik bel je terug."

Dan raken ze een beetje in paniek. Hoe prijs je een uitvaart? Wat reken je? Wat is gepast? Zou het anders moeten zijn dan een verjaardagsfeest?

Sommige locaties mijden uitvaartboekingen volledig. "We doen dat soort dingen eigenlijk niet."

Maar dit moet je begrijpen: Uitvaarten zijn een significante markt. En families hebben dringend locaties nodig die deze met waardigheid kunnen hanteren.

De Markt Waar Niemand Over Praat

Dit klinkt koud, maar het is realiteit: Mensen sterven. Consistent. Voorspelbaar.

In een gemeenschap van 50.000 mensen:

• Gemiddelde sterftecijfer: ongeveer 600-800 overlijdens per jaar
• Percentage dat uitvaarten houdt: 60-70%
• Dat zijn 350-560 uitvaarten jaarlijks in jouw gebied

Niet al deze hebben catering nodig (sommige families doen thuisbijeenkomsten). Maar een aanzienlijk deel wel.

Als je slechts 5% van die markt vangt, zijn dat 18-28 uitvaarten per jaar met gemiddeld £600-800 winst elk.

Dat is £10.800-22.400 jaarlijkse omzet uit evenementen die plaatsvinden ongeacht economische omstandigheden, seizoen of trends.

Belangrijker nog: Families die een goede ervaring hebben in jouw locatie tijdens een moeilijke tijd worden ongelooflijk loyale klanten. Ze komen terug voor gewone diners. Ze bevelen je aan. Ze boeken toekomstige familierecepties bij jou.

Waarom De Meeste Locaties Dit Verkeerd Doen

Het probleem is niet het kookvermogen. Uitvaarteten is meestal eenvoudig: sandwiches, warm buffet, soep, eenvoudige desserts.

Het probleem is hoe locaties de boeking PRESENTEREN.

Je gewone lunchmenu met "we kunnen feestschotels maken" erop gekrabbeld. Het signaleert: "Je bent gewoon nog een boeking voor ons."

Een telefoongesprek waarin je ongemakkelijk zegt "dus... eh... wat voor eten had je gedacht?" Het is ongemakkelijk voor iedereen.

Drie dagen om terug te komen met een offerte. De begrafenis is vrijdag. Ze moeten dit NU regelen.

Iemand die snel en professioneel reageert zonder het vreemd te maken.

Een menu dat erkent dat dit een herdenking is, geen feest. "Ter Nagedachtenis aan John Smith" in plaats van "Feestpakket."

Duidelijke, eenvoudige opties. Rouwende families willen niet 47 beslissingen over eten nemen. Ze willen 2-3 goede opties waar ze gemakkelijk uit kunnen kiezen.

Snelle bevestiging. Ze hebben genoeg om mee bezig te zijn. Maak boeken eenvoudig.

Hoe Uitvaartaanvragen Te Hanteren (Op De Juiste Manier)

Wanneer Margaret belt over de uitvaart van haar vader, werkt dit:

Onmiddellijke Reactie

"Gecondoleerd met uw verlies. We zouden vereerd zijn om de receptie voor Johns familie en vrienden te verzorgen. Laat me enkele gepaste opties samenstellen en ik stuur ze u binnen 2 uur."

Let op wat je NIET doet:

• Niet zeggen "laat me kijken of we dat kunnen doen"
• Ze niet dagen laten wachten
• Niet vragen om "langs te komen om te bespreken"

Ze moeten dit snel geregeld krijgen. Je behandelt het met gepaste urgentie.

Binnen 2 Uur: Verstuur Juist Menu

Maak een eenvoudig digitaal menu:

• Sandwichschotel
• Saucijzenbroodjes
• Taarten en koekjes
• Thee en koffie

• Soep
• Warme hoofdgerechten (2-3 opties)
• Sandwiches
• Desserts
• Thee en koffie

• Twee-gangen maaltijd
• Keuze uit hoofdgerechten
• Dessert
• Thee en koffie

Houd het eenvoudig. De meeste families kiezen het warme buffet.

Nazorg (24 Uur)

E-mail: "Margaret, ik neem even contact op om te zien of u vragen had over de receptieopties."

Bel niet tenzij ze na 48 uur niet hebben gereageerd. E-mail geeft ze ruimte om te reageren wanneer ze er klaar voor zijn.

Uitvaartevenementen Prijzen

Hier hebben veel locaties moeite mee.

Zou je hetzelfde rekenen als voor verjaardagsfeesten? Minder? Meer?

Prijs uitvaarten vergelijkbaar met andere privé-evenementen (misschien 5-10% minder als gebaar van respect, maar niet dramatisch anders).

Families willen geen liefdadigheid. Ze willen gepaste service tegen eerlijke prijzen. Significant te weinig rekenen maakt het eigenlijk ongemakkelijker ("we hebben u maar £400 gerekend omdat het een begrafenis is").

De meeste locaties rekenen £18-35 per persoon afhankelijk van menucomplexiteit. Dat is redelijk en respectvol.

Wat je WEL moet doen:

• Zaalverhuur kwijtschelden of verlagen
• Thee en koffie zonder extra kosten includeren
• Flexibel zijn met timing (uitvaarten duren vaak langer dan gepland)
• Niet vierendeelen om kleine extra's

Dit toont respect zonder je service te devalueren.

De Loyaliteitsfactor

Hier is iets dat me verbaasde toen ik met locatie-eigenaren sprak die regelmatig uitvaarten verzorgen:

Families onthouden het.

Niet alleen de rouwende familie. De 40-50 mensen die de uitvaart bijwoonden. Ze merkten allemaal hoe jouw locatie het afhandelde.

Een pub in Warwickshire verzorgde een uitvaart in 2019. Handelde het goed af. Eenvoudig warm buffet, respectvolle service, niets bijzonders.

Sindsdien:

• De familie heeft 3 verjaardagsfeesten in die pub geboekt
• Twee trouwreceptie-repetitiediners
• Meerdere gewone dinerafspraken
• Ze hebben de

Verder lezen

Free 5-day course: Get Your Restaurant Found on Google

One short email a day for 5 days. No fluff. Actionable steps you can do today.

One-click unsubscribe. No spam. Reply anytime to hello@easymenus.net.

Klaar om je digitale menu te maken?

Sluit je aan bij duizenden restaurants die al EasyMenus gebruiken. Altijd gratis — geen creditcard nodig.