매년 11월마다 행사장들은 크리스마스 예약을 위해 분주해집니다. 똑똑한 행사장들은 바로 발송 가능한 축제 메뉴로 10월까지 12월을 가득 채웁니다. 이것이 그 플레이북입니다.
요약: 매년 11월, 장소들은 크리스마스가 6주 앞으로 다가온 것을 깨닫고 파티 예약 처리에 분주해집니다. 12월 중순쯤 되면 사람들을 돌려보내야 합니다. 한편, 똑똑한 장소들은 다른 곳보다 먼저 "귀하 회사의 크리스마스 파티 - 축제 3코스 메뉴"를 제시하며 9월부터 예약을 받기 시작했습니다. 경쟁업체들이 여전히 가격을 계산하고 있는 동안 12월을 가득 채워버립니다.
11월 15일입니다.
Sarah가 전화를 걸어왔습니다. 회사 크리스마스 파티를 준비하고 있습니다. 25명입니다. 12월 14일에 필요하다고 합니다.
"죄송하지만, 12월은 완전 예약이 찼습니다."
이번 주에 돌려보낸 일곱 번째 고객입니다. 함수실이 12월 내내 완전히 예약되어 있습니다. 좋은 문제겠죠?
하지만 그 예약 중 세 개는 10월에 들어왔고, 두 개는 9월에 들어왔습니다.
11월까지 기다려서 크리스마스를 생각한 경쟁업체들은? 12월 캘린더를 채우느라 분주합니다. 당신은 이미 £15,000-20,000의 수익이 확정되어 있습니다.
차이점은? 8월에 축제 메뉴를 만들고 9월부터 예약을 받기 시작했다는 것입니다.
크리스마스 예약 기간 (대부분 장소들이 놓치는 것)
대부분의 장소가 크리스마스 파티에 접근하는 방식입니다:
10월: "크리스마스? 아직 한참 멀었는데." 11월 초: "크리스마스 메뉴에 대해 생각해봐야겠어." 11월 중순: "안 돼, 사람들이 크리스마스 파티를 예약하고 있어. 빨리, 뭘 제공할 수 있지?" 11월 말: 급하게 예약을 받으며, 즉석에서 메뉴를 만들어냄 12월: 완전 예약됨 (좋음) 하지만 더 일찍 시작했다면 50% 더 많은 이벤트를 예약할 수 있었음 (놓친 기회)똑똑한 장소들이 하는 방식입니다:
8월: 3-4개의 축제 메뉴 패키지 제작 9월: 기존 고객과 지역 업체에 이메일: "크리스마스 파티 예약 이제 오픈" 10월: 꾸준히 예약 접수, 캘린더가 채워짐 11월: 12월 슬롯의 70%가 이미 확정됨 12월: 완전 예약, 이벤트 실행, 이미 수익성 확보같은 12월입니다. 다른 준비. 훨씬 더 많은 예약.
얼리버드 수치
"9월에 시작"이 재정적으로 실제로 무엇을 의미하는지 보여드리겠습니다.
시나리오 A: 11월 분주함 (일반적인 장소)- 마케팅 시작: 11월 1일
- 예약 기간: 크리스마스 7주 전
- 예약된 이벤트: 15-20개 (들어갈 수 있는 만큼)
- 이벤트당 평균 수익: £600
- 총 수익: £9,000-12,000
- 마케팅 시작: 9월 15일
- 예약 기간: 크리스마스 14주 전
- 예약된 이벤트: 35-40개 (가능한 모든 슬롯 채움)
- 이벤트당 평균 수익: £600
- 총 수익: £21,000-24,000
크리스마스 달에 £9,000-12,000 더 많은 수익입니다. 같은 장소. 같은 수용력. 단지 더 일찍 시작했을 뿐입니다.
축제 메뉴 라이브러리 제작 (8월에 하세요)
11월까지 기다려서 무엇을 제공할지 알아내지 마세요.
8월에 2-3시간을 투자해서 크리스마스 메뉴 템플릿을 만들어두세요. 그러면 예약이 시작될 때 준비가 되어 있습니다.
예산 친화적 사무실 파티 (£25-30/인)
소규모 업체, 캐주얼한 팀에게 완벽
- 스타터: 겨울 수프 또는 계절 샐러드
- 메인: 로스트 터키, 허니 글레이즈드 햄, 또는 베지테리언 웰링턴
- 사이드: 로스트 포테이토, 계절 야채, 스터핑
- 디저트: 크리스마스 푸딩 또는 민스 파이
- 음료: 웰컴 프로세코, 소프트드링크
타겟 시장: 15-30명 팀, 소규모 업체
프리미엄 기업 크리스마스 (£40-50/인)
인상을 주고 싶은 회사들을 위해
- 카나페: 축제 카나페와 함께하는 웰컴 음료
- 스타터: 훈제 연어 또는 겨울 샐러드
- 메인: 비프 웰링턴, 농어, 또는 야생 버섯 리조또
- 디저트: 초콜릿 율 로그 또는 축제 타르트
- 음료: 식사와 함께하는 와인, 커피 서비스
타겟 시장: 20-40명의 기업 고객, 프리미엄한 느낌을 원함
축제 친구 & 가족 (£28-35/인)
개인 축하, 친구 그룹
- 스타터: 새우 칵테일 또는 수프
- 메인: 전통 로스트, 연어, 또는 너트 로스트
- 디저트: 브랜디 소스를 곁들인 크리스마스 푸딩
- 크래커와 축제 분위기 포함
타겟 시장: 20-50명의 친구 그룹, 12월 중요한 생일
크리스마스 대안 (£45-60/인)
집에서 요리하는 대신 레스토랑 크리스마스를 원하는 사람들을 위해
- 완전한 전통 크리스마스 디너
- 다중 코스
- 프리미엄 재료
- 특별한 축제 분위기
타겟 시장: 8-20명의 가족, 고령 친척, 요리를 싫어하는 사람들
8월에 이것들을 한 번 만들어두세요. 12월에 40번 사용하세요.
9월 아웃리치 전략
메뉴를 준비했습니다. 이제 경쟁업체들이 깨어나기 전에 이벤트를 예약하세요.
1주차 (9월 초)
기존 고객 데이터베이스에 이메일:
"[Your Venue]에서 크리스마스 파티 예약이 오픈되었습니다
이르다는 것을 알고 있지만, 12월은 빠르게 예약이 찹니다. 2025년 크리스마스 파티 예약을 받기 시작했습니다.
확인 가능한 세 가지 축제 메뉴 옵션:
- 예산 친화적 사무실 파티 (£25-30/인)
- 프리미엄 기업 크리스마스 (£40-50/인)
- 축제 친구 & 가족 (£28-35/인)
9월 30일 전에 예약하시면 원하시는 날짜를 확보하실 수 있습니다."
이 이메일 하나만으로 재방문 고객으로부터 5-10개의 조기 예약을 얻을 수 있습니다.
2-3주차 (9월 중순)
기업 파티를 위한 지역 업체 타겟팅:
3마일 내의 회사 50곳 목록을 만드세요 (20-100명 직원). 사무실 매니저에게 이메일:
"[Your Venue] - 기업 크리스마스 파티 패키지
12월 가용성이 이미 30% 예약되었습니다. 회사 크리스마스 파티를 위한 제한된 날짜만 남아있습니다.
우리의 프리미엄 기업 패키지 (£40-50/인)는 다음을 포함합니다..."
9월의 기업 예약 = 3개월 앞선 보장된 수익.
4주차 (9월 말)
소셜 미디어 푸시:
Facebook/Instagram에 포스팅: "크리스마스 파티 예약이 빠르게 채워지고 있습니다! 12월 날짜 8개만 남았습니다. 축제 메뉴 확인 가능합니다."
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