毎年11月、会場はクリスマス予約を奪い合い。賢い会場は10月までにフェスティブメニューを準備して12月を埋める。そのプレイブックをご紹介。
要約: 毎年11月、会場はクリスマスまで6週間しかないことに気づき、パーティー予約の対応に慌てふためきます。12月中旬には断りを入れることになります。一方、賢い会場は他より先に「御社のクリスマスパーティー - 祝祭3コースメニュー」を提示して9月から予約を取り始めています。競合他社がまだ価格設定を検討している間に、12月の予約を満杯にしてしまうのです。
11月15日。
サラから電話がかかってきます。会社のクリスマスパーティーを企画しているとのこと。25名。12月14日に開催したいとのことです。
「申し訳ございませんが、12月は満席となっております。」
今週7人目のお断りです。宴会場は12月まるまる一ヶ月完全に埋まっています。良い問題でしょうか？
ただし、その予約のうち3件は10月に入りました。2件は9月でした。
11月になってからクリスマスのことを考え始めた競合他社は？12月のスケジュールを埋めるのに必死です。あなたはすでに£15,000-20,000の利益を確保しています。
違いは何か？8月に祝祭メニューを作成し、9月から予約受付を開始したことです。
クリスマス予約の時期（ほとんどの会場が逃している）
ほとんどの会場がクリスマスパーティーに取り組む方法：
10月：「クリスマス？まだまだ先の話だ。」 11月前半：「クリスマスメニューについて考えるべきかも。」 11月中旬：「しまった、皆がクリスマスパーティーを予約している。急いで何か提供できるものを考えよう。」 11月後半： 慌てて予約を受け付け、その場でメニューを考える 12月： 満席（良いことだが）、もっと早く始めていれば50％多くのイベントを予約できたはず（機会損失）賢い会場のやり方：
8月： 3-4つの祝祭メニューパッケージを作成 9月： 既存顧客と地元企業にメール送信：「クリスマスパーティー予約開始」 10月： 着実に予約を取り、スケジュールが埋まってくる 11月： 12月の枠の70％がすでに確定 12月： 満席、イベント実行、すでに利益確保同じ12月。異なる準備。はるかに多くの予約。
早期予約の数字
「9月開始」が実際に財務的に何を意味するかお見せしましょう。
シナリオA：11月の慌ただしさ（一般的な会場）- マーケティング開始：11月1日
- 予約期間：クリスマス前7週間
- 予約イベント数：15-20件（入るだけ入れる）
- イベント当たり平均利益：£600
- 総利益：£9,000-12,000
- マーケティング開始：9月15日
- 予約期間：クリスマス前14週間
- 予約イベント数：35-40件（利用可能な枠をすべて埋める）
- イベント当たり平均利益：£600
- 総利益：£21,000-24,000
クリスマス月で£9,000-12,000多い利益です。同じ会場。同じ収容能力。ただ早く始めただけ。
祝祭メニューライブラリーの作成（8月に実行）
11月まで待って何を提供するか考えてはいけません。
8月に2-3時間かけてクリスマスメニューのテンプレートを作成してください。そうすれば予約が始まったときに準備完了です。
予算重視オフィスパーティー（£25-30/人）
小規模企業、カジュアルなチームに最適
- 前菜： 冬のスープまたは季節のサラダ
- メイン： ローストターキー、ハニーグレーズハム、またはベジタリアンウェリントン
- サイド： ローストポテト、季節の野菜、スタッフィング
- デザート： クリスマスプディングまたはミンスパイ
- ドリンク： ウェルカムプロセッコ、ソフトドリンク
ターゲット市場：15-30名のチーム、小規模企業
プレミアム企業クリスマス（£40-50/人）
印象づけたい企業向け
- カナッペ： 到着時ドリンクと祝祭カナッペ
- 前菜： スモークサーモンまたは冬のサラダ
- メイン： ビーフウェリントン、シーバス、または野生キノコリゾット
- デザート： チョコレートユールログまたは祝祭タルト
- ドリンク： 食事と共にワイン、コーヒーサービス
ターゲット市場：20-40名の企業クライアント、プレミアム感を求める
祝祭フレンズ&ファミリー（£28-35/人）
個人的なお祝い、友人グループ
- 前菜： エビカクテルまたはスープ
- メイン： 伝統的なロースト、サーモン、またはナッツロースト
- デザート： ブランデーソース付きクリスマスプディング
- クラッカーと祝祭雰囲気込み
ターゲット市場：20-50名の友人グループ、12月の節目誕生日
クリスマス当日代替（£45-60/人）
家で料理するよりレストランクリスマスを望む人向け
- 完全な伝統的クリスマスディナー
- 複数コース
- プレミアム食材
- 特別な祝祭雰囲気
ターゲット市場：8-20名の家族、高齢親族、料理が嫌いな人
8月に一度作成。12月に40回使用。
9月のアウトリーチ戦略
メニューができました。今度は競合他社が目覚める前にイベントを予約しましょう。
第1週（9月前半）
既存顧客データベースにメール送信：
「[会場名]でクリスマスパーティー予約開始
早いとは思いますが、12月は早く埋まってしまいます。2025年のクリスマスパーティー予約を受け付けております。
3つの祝祭メニューオプションをご用意：
- 予算重視オフィスパーティー（£25-30/人）
- プレミアム企業クリスマス（£40-50/人）
- 祝祭フレンズ&ファミリー（£28-35/人）
9月30日前にご予約いただければ、ご希望の日程を確保いたします。」
このメール一通だけで、リピート顧客から5-10件の早期予約が得られるでしょう。
第2-3週（9月中旬）
企業パーティー向けに地元企業をターゲット：
3マイル圏内の50社（従業員20-100名）のリストを作成。オフィスマネージャーにメール送信：
「[会場名] - 企業クリスマスパーティーパッケージ
12月の空き状況はすでに30％が埋まっています。会社のクリスマスパーティーの残り日程は限られています。
当プレミアム企業パッケージ（£40-50/人）には...」
9月の企業予約 = 3ヶ月先の保証収入。
第4週（9月後半）
ソーシャルメディア展開：
Facebook/Instagramに投稿：「クリスマスパーティー予約が早く埋まっています！12月の残り日程は8日のみ。祝祭メニュー閲覧可能。」
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