Trauerfeier-Catering: Das sensible Event, das die meisten Lokale falsch machen

November 21, 2025General

Trauerfeiern sind häufige private Veranstaltungen, die die meisten Lokale meiden oder schlecht handhaben. Familien erinnern sich an Lokale, die Respekt gezeigt haben. So macht man es richtig.

Trauerfeierempfänge sind häufige private Veranstaltungen, die die meisten Veranstalter meiden oder schlecht handhaben. Familien erinnern sich an Veranstaltungsorte, die Respekt zeigten. So machen Sie es richtig.

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TLDR: Trauerfeierempfänge gehören zu den häufigsten privaten Veranstaltungen - und den emotional sensibelsten. Familien trauern und sind gestresst. Wie Sie reagieren, wenn sie anrufen, ist wichtig. Ihnen Ihre normale laminierte Speisekarte zu geben, wirkt unsensibel. "Zum liebevollen Gedenken an John Smith - The Bull Inn" zu senden, zeigt, dass Sie den Anlass verstehen. Machen Sie das richtig und Familien werden jahrelang treue Kunden.

Margaret ruft Ihren Veranstaltungsort am Dienstagnachmittag an.

Ihre Stimme ist leise. Etwas zittrig.

"Mein Vater ist am Samstag verstorben. Die Beerdigung ist am Freitag. Wir erwarten danach etwa 40 Personen. Können Sie etwas ausrichten?"

Das ist einer der schwierigsten Anrufe, die Veranstaltungsortbesitzer erhalten.

Die meisten antworten mit einer Version von: "Oh, mein aufrichtiges Beileid. Ja, wir können etwas ausrichten. Lassen Sie mich mit der Küche sprechen und ich rufe Sie zurück."

Dann geraten sie etwas in Panik. Wie kalkuliert man einen Trauerempfang? Was berechnet man? Was ist angemessen? Sollte es sich von einer Geburtstagsfeier unterscheiden?

Manche Veranstaltungsorte meiden Trauerempfang-Buchungen völlig. "Wir machen so etwas eigentlich nicht."

Aber hier ist, was Sie verstehen müssen: Trauerfeierempfänge sind ein bedeutender Markt. Und Familien brauchen dringend Veranstaltungsorte, die sie würdevoll handhaben können.

Der Markt, über den niemand spricht

Das klingt kalt, aber es ist die Realität: Menschen sterben. Konstant. Vorhersagbar.

In einer Gemeinde mit 50.000 Einwohnern:

Durchschnittliche Sterberate: etwa 600-800 Todesfälle pro Jahr
Prozentsatz mit Trauerfeierempfängen: 60-70%
Das sind 350-560 Trauerfeierempfänge jährlich in Ihrer Gegend

Nicht alle davon benötigen Catering (manche Familien machen Zusammenkünfte zu Hause). Aber ein bedeutender Teil schon.

Wenn Sie nur 5% dieses Marktes erfassen, sind das 18-28 Trauerempfänge pro Jahr mit durchschnittlich £600-800 Gewinn pro Veranstaltung.

Das sind £10.800-22.400 jährliche Einnahmen aus Veranstaltungen, die unabhängig von wirtschaftlichen Bedingungen, Jahreszeiten oder Trends stattfinden.

Noch wichtiger: Familien, die eine gute Erfahrung in Ihrem Veranstaltungsort während einer schwierigen Zeit haben, werden unglaublich treue Kunden. Sie kommen zum normalen Speisen zurück. Sie empfehlen Sie weiter. Sie buchen zukünftige Familienfeiern bei Ihnen.

Warum die meisten Veranstaltungsorte das falsch machen

Das Problem ist nicht die Kochfähigkeit. Trauerempfang-Essen ist meist unkompliziert: Sandwiches, warmes Buffet, Suppe, einfache Desserts.

Das Problem ist, wie Veranstaltungsorte die Buchung PRÄSENTIEREN.

Was Familien NICHT wollen:

Ihre normale Mittagsmenü mit "wir können Partyplatten machen" darauf gekritzelt. Das signalisiert: "Sie sind nur eine weitere Buchung für uns."

Ein Telefongespräch, bei dem Sie unbeholfen sagen "also... äh... an was für Essen dachten Sie denn?" Es ist für alle unangenehm.

Drei Tage, um ihnen ein Angebot zu machen. Die Beerdigung ist am Freitag. Sie müssen das JETZT klären.

Was Familien wollen:

Jemanden, der schnell und professionell antwortet, ohne es seltsam zu machen.

Eine Speisekarte, die anerkennt, dass dies eine Gedenkfeier ist, keine Party. "Zum liebevollen Gedenken an John Smith" statt "Party-Paket."

Klare, einfache Optionen. Trauernde Familien wollen nicht 47 Entscheidungen über Essen treffen. Sie wollen 2-3 gute Optionen, aus denen sie leicht wählen können.

Schnelle Bestätigung. Sie haben genug zu bewältigen. Machen Sie die Buchung einfach.

Wie man Trauerempfang-Anfragen richtig bearbeitet

Wenn Margaret wegen des Trauerempfangs ihres Vaters anruft, funktioniert das:

Sofortige Antwort

"Mein aufrichtiges Beileid. Es wäre uns eine Ehre, den Empfang für Johns Familie und Freunde auszurichten. Lassen Sie mich einige angemessene Optionen zusammenstellen und ich sende sie Ihnen innerhalb von 2 Stunden."

Beachten Sie, was Sie NICHT tun:

Nicht sagen "lassen Sie mich prüfen, ob wir das machen können"
Sie nicht tagelang warten lassen
Sie nicht bitten, "vorbeizukommen und zu besprechen"

Sie müssen das schnell klären. Sie behandeln es mit angemessener Dringlichkeit.

Innerhalb von 2 Stunden: Ordentliche Speisekarte senden

Erstellen Sie eine einfache digitale Speisekarte:

Titel: "Zum liebevollen Gedenken an John Smith - The Bull Inn" Menüoptionen: Leichte Erfrischungen (£15-18/Person)

Sandwich-Platte
Würstchen im Schlafrock
Kuchen und Kekse
Tee und Kaffee

Warmes Buffet (£22-28/Person)

Suppe
Warme Hauptgerichte (2-3 Optionen)
Sandwiches
Desserts
Tee und Kaffee

Sitzmahlzeit (£30-38/Person)

Zwei-Gänge-Menü
Auswahl der Hauptgerichte
Dessert
Tee und Kaffee

Halten Sie es einfach. Die meisten Familien wählen die warme Buffet-Option.

Nachfassen (24 Stunden)

E-Mail: "Margaret, ich folge nur nach, um zu sehen, ob Sie Fragen zu den Empfangsoptionen haben."

Rufen Sie nicht an, außer sie haben nach 48 Stunden nicht geantwortet. E-Mail gibt ihnen Raum zu antworten, wann sie bereit sind.

Preisgestaltung für Trauerveranstaltungen

Hier haben viele Veranstaltungsorte Schwierigkeiten.

Sollten Sie das Gleiche wie für Geburtstagsfeiern berechnen? Weniger? Mehr?

Allgemeine Richtlinien:

Bepreisen Sie Trauerempfänge ähnlich wie andere private Veranstaltungen (vielleicht 5-10% weniger als Zeichen des Respekts, aber nicht dramatisch anders).

Familien wollen keine Almosen. Sie wollen angemessenen Service zu fairen Preisen. Deutlich zu niedrige Preise machen es tatsächlich unangenehmer ("wir haben Ihnen nur £400 berechnet, weil es eine Beerdigung ist").

Die meisten Veranstaltungsorte berechnen £18-35 pro Person je nach Menükomplexität. Das ist angemessen und respektvoll.

Was Sie tun SOLLTEN:

Raummiete erlassen oder reduzieren
Tee und Kaffee kostenlos einschließen
Flexibel bei der Zeit sein (Trauerempfänge dauern oft länger als geplant)
Nicht bei kleinen Extras jeden Cent berechnen

Das zeigt Respekt, ohne Ihren Service zu entwerten.

Der Loyalitätsfaktor

Hier ist etwas, das mich überrascht hat, als ich mit Veranstaltungsortbesitzern sprach, die regelmäßig Trauerempfänge ausrichten:

Familien erinnern sich.

Nicht nur die trauernde Familie. Die 40-50 Personen, die am Trauerempfang teilnahmen. Sie alle haben bemerkt, wie Ihr Veranstaltungsort damit umgegangen ist.

Ein Pub in Warwickshire richtete 2019 einen Trauerempfang aus. Hat es gut gehandhabt. Einfaches warmes Buffet, respektvoller Service, nichts Ausgefallenes.

Seitdem: