خمس قوائم مطاعم، أربعون لغة: فوضى المنتجع

المنتجع بخمس قوائم طعام وأربعين لغة (ولماذا لم تحل 15,000 يورو للطباعة أي مشكلة)

أنطوان كان يدير عمليات الطعام والمشروبات في منتجع فاخر في بيل مار، موريشيوس. مائة وثمانون غرفة. خمسة أماكن لتناول الطعام. كل مكان له قوائم طعام مختلفة. كل قائمة طعام تحتاج لغات متعددة.

الأماكن: شواء الشاطئ يقدم غداء غير رسمي وعشاء غروب الشمس. لا فيراندا مطعم راقي للخدمة المسائية المتميزة. بار المسبح مع الكوكتيلات والوجبات الخفيفة. لو بتي ديجونيه بوفيه الإفطار. صالة غروب الشمس لشاي بعد الظهر وكوكتيلات المساء.

خمسة أماكن. خمس قوائم طعام مختلفة. خمسة أغراض مختلفة. خمس نقاط أسعار مختلفة. خمس تجارب طعام مختلفة.

نزلاء أنطوان جاءوا من كل مكان. شهر عسل بريطاني. عائلات ألمانية. أزواج فرنسيون. مجموعات إيطالية. مسافرو أعمال صينيون. سياح روس. زوار عطلة نهاية الأسبوع من جنوب أفريقيا. سكان المحيط الهندي. زوار من الشرق الأوسط. مسافرو رفاهية أمريكيون. باحثو مغامرة أستراليون. سياح متميزون سويسريون.

كل مجموعة قومية فضلت قوائم الطعام بلغتها. البريطانيون أرادوا الإنجليزية. الألمان أرادوا الألمانية. الفرنسيون أرادوا الفرنسية. الروس أرادوا الروسية. الصينيون أرادوا الماندرين. التوقع في منتجع فاخر كان الخدمة بلغتك الأم.

تكاليف الطباعة لأنطوان كانت تدمر ميزانيته. كل مكان احتاج قوائم طعام بأربع لغات على الأقل لتغطية سبعين بالمائة من النزلاء. الإنجليزية. الفرنسية. الألمانية. الروسية. ذلك كان الحد الأدنى.

شواء الشاطئ: قائمة غير رسمية، أربع لغات، مائتا قائمة لكل لغة. ثمانمائة قائمة إجمالية. التكلفة: ثلاثة آلاف ومائتا يورو كل ستة أشهر لأن هواء البحر المالح دمر القوائم المطبوعة أسرع من الأماكن الداخلية.

لا فيراندا مطعم راقي: قائمة متميزة، أربع لغات، مائة قائمة لكل لغة. أربعمائة قائمة إجمالية. ورق متميز وتشطيب. التكلفة: أربعة آلاف وثمانمائة يورو سنوياً لأن المطعم الراقي تطلب عرض مجلد بالجلد.

بار المسبح: قائمة مشروبات ووجبات خفيفة، أربع لغات، مائة وخمسون قائمة لكل لغة. ستمائة قائمة إجمالية. التكلفة: ألف وثمانمائة يورو سنوياً. يتم استبدالها ربع سنوياً لأن الكلور والشمس أبهت المواد المطبوعة.

لو بتي ديجونيه بوفيه الإفطار: بطاقات وصف لعناصر البوفيه، أربع لغات، ثمانون بطاقة لكل لغة. ثلاثمائة وعشرون بطاقة إجمالية. التكلفة: ألف ومائتا يورو سنوياً.

صالة غروب الشمس: قائمة شاي بعد الظهر والكوكتيلات، أربع لغات، مائة قائمة لكل لغة. أربعمائة قائمة إجمالية. التكلفة: ألف وستمائة يورو سنوياً.

إجمالي تكاليف الطباعة السنوية: أربعة عشر ألفاً وأربعمائة يورو. فقط لأربع لغات تغطي تقريباً سبعين بالمائة من النزلاء.

الثلاثون بالمائة الذين لم يتحدثوا هذه اللغات الأربع؟ استخدموا الإنجليزية كلغة احتياطية. النزلاء الصينيون الكبار في السن واجهوا صعوبة مع الإنجليزية. النزلاء الإيطاليون الكبار في السن واجهوا صعوبة مع الإنجليزية. النزلاء اللاتينيون الأمريكيون الناطقون بالإسبانية أرادوا الإسبانية. النزلاء الهولنديون فضلوا غالباً الهولندية. النزلاء اليابانيون أرادوا اليابانية.

لكن طباعة عشر لغات بدلاً من أربع كانت ستكلف أنطوان تقريباً ستة وثلاثين ألف يورو سنوياً. ميزانية الطعام والمشروبات لم تستطع دعم ذلك. لذلك قبل أن ثلاثين بالمائة من النزلاء لم يحصلوا على خدمة كافية.

بعد ظهر الثلاثاء في مارس، أرسل مكتب المحاسبة لأنطوان تقرير تباين الميزانية. تكاليف الطباعة كانت ثمانية عشر بالمائة فوق الميزانية. إعادة طباعة شواء الشاطئ لستة أشهر جاءت بأربعة آلاف ومائتي يورو بدلاً من ثلاثة آلاف ومائتين المتوقعة لأن مورد موريشيوس رفع الأسعار. إعادة طباعة لا فيراندا المطعم الراقي تطلبت تسليم سريع من جنوب أفريقيا أضاف اثنين وعشرين بالمائة تكلفة.

أنطوان كان يراجع هذا التقرير عندما اتصل مديره العام. شكوى نزيل. زوج روسي في الغرفة مائة وسبعة وأربعين. تناولا الطعام في لا فيراندا الليلة الماضية. لم يستطيعا قراءة القائمة الروسية. نصف الترجمات كانت خاطئة. طلبا لحم بقر متوقعين فيليه. حصلا على ضلع قصير. خطأ الترجمة أدرج الضلع القصير كفيليه في الروسية.

أنطوان ذهب لفحص القوائم الروسية. الترجمة كانت بالفعل خاطئة. عندما أرسل قائمة المصدر الفرنسية لخدمة الترجمة قبل ستة أشهر، ترجموا ثلاثة أطباق خطأ. لم يتحقق أبداً لأنه لم يتحدث الروسية. طاقمه لم يتحدث الروسية. النزلاء الروس الذين طلبوا ضلع قصير معتقدين أنه فيليه قبلوا الطبق بأدب لكن تركوا مراجعات على TripAdvisor تذكر مخاوف دقة القائمة.

هذه كانت الرياضيات المستحيلة لعمليات المنتجع الفاخر متعدد الأماكن. خمس قوائم. أربع لغات كحد أدنى. عشر لغات مثالياً. أربعون ترجمة لكل تحديث قائمة. طباعة جودة مهنية. تسليمات سريعة عند الحاجة. هواء البحر المالح والكلور والشمس تدمر المواد. التحقق من الترجمة مستحيل للغات التي لا يتحدثها الطاقم.

أنطوان عرف مديري منتجعات عبر أسواق الجزر يواجهون تحديات متطابقة. منتجعات المالديف الفاخرة مع ستة إلى ثمانية أماكن طعام تخدم نزلاء روس وصينيين وبريطانيين وألمان وشرق أوسطيين احتاجت طباعة متعددة اللغات واسعة. خصائص سيشل خمس نجوم مع مطاعم متعددة واجهت نفس التكاليف. منتجعات الكاريبي الشاملة مثل خصائص Sandals في سانت لوسيا وبربادوس وتوركس وكايكوس شغلت أربعة إلى سبعة أماكن طعام تتطلب قوائم إنجليزية وفرنسية وإسبانية وألمانية.

منتجعات البحر الأبيض المتوسط الجزرية الفاخرة تعاملت مع تنوع اللغات الأوروبية. خصائص سانتوريني خمس نجوم تخدم اثنتي عشرة جنسية أوروبية احتاجت قوائم ألمانية وفرنسية وإيطالية وإسبانية وهولندية وإنجليزية. فنادق منتجع مالطا مع أماكن طعام متعددة تطلبت تنوع أوروبي مماثل. خصائص قبرص المتميزة تخدم نزلاء بريطانيين وروس وأوروبيين واجهت تعقيد متعدد اللغات.

منتجعات جنوب شرق آسيا الجزرية الفاخرة

اقرأ المزيد

Free 5-day course: Get Your Restaurant Found on Google

One short email a day for 5 days. No fluff. Actionable steps you can do today.

One-click unsubscribe. No spam. Reply anytime to hello@easymenus.net.

هل أنت مستعد لإنشاء قائمتك الرقمية؟

انضم إلى آلاف المطاعم التي تستخدم EasyMenus بالفعل. مجاني للأبد — لا حاجة لبطاقة ائتمان.